{"id":3670,"date":"2024-02-19T09:20:46","date_gmt":"2024-02-19T08:20:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bournan.fr\/?p=3670"},"modified":"2024-02-19T09:20:47","modified_gmt":"2024-02-19T08:20:47","slug":"projet-sas-auberge-du-perroquet-bleu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bournan.fr\/?p=3670","title":{"rendered":"Projet SAS Auberge du Perroquet Bleu"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<pre class=\"wp-block-preformatted\">Projet Auberge du Perroquet Bleu\n37240 LA CHAPELLE BLANCHE SAINT MARTIN\n\nNotre projet repose sur la reprise de l\u2019H\u00f4tel-restaurant \u00ab le Bellevue \u00bb et de lui donner une nouvelle vie sous la forme \nH\u00f4tel-Bar-Restaurant-Point poste-Glacier-Produits r\u00e9gionaux \n\nNous travaillons en \u00e9troite collaboration avec un maximum de producteurs locaux en circuit court pour vous proposer des produits frais et de qualit\u00e9, produits sur le territoire de la r\u00e9gion Centre Val de Loire. \n\nVous pouvez nous aider \u00e0 compl\u00e9ter le financement de notre projet sous forme de financement participatif contre contrepartie (Cocktail, repas ou nuit d\u2019h\u00f4tel)\n\nNous avons jusqu\u2019au 10 avril 2024 pour conclure cette campagne de financement et nous vous invitons \u00e0 aller voir notre projet vie le lien suivant \nhttps:\/\/fr.ulule.com\/auberge-du-perroquet-bleu\n<\/pre>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<pre class=\"wp-block-preformatted\"><strong>Notre Projet SAS Auberge du Perroquet Bleu<\/strong>\n\nTransformer l\u2019h\u00f4tel-bar-restaurant \u00ab le Bellevue \u00bb de la Chapelle Blanche Saint Martin en auberge h\u00f4tel-bar-restaurant-glacier-\u00e9picerie de produits locaux. L\u2019atmosph\u00e8re de l\u2019\u00e9tablissement sera cosy, cocooning et chin\u00e9 avec une touche de modernit\u00e9 apport\u00e9e par le mobilier industriel et la vaisselle, tout en pr\u00e9servant l\u2019authenticit\u00e9 des lieux. Nos trois mots d\u2019ordre pour cette r\u00e9alisation seront \u00e9purer, a\u00e9rer et rendre lumineux.\n\nNotre cuisine repose sur l\u2019achat de mati\u00e8res premi\u00e8res majoritairement en circuit court, issues de productions r\u00e9gionales. Nous proposerons une cuisine compos\u00e9e de plats de type Bistrot\/brasserie inspir\u00e9s de classiques de la cuisine des terroirs fran\u00e7ais.\nDu mardi au vendredi midi nous proposerons une formule midi et soir semaine \u00e0 15\u20ac90 se composant d\u2019un buffet de hors d\u2019\u0153uvre vari\u00e9s fait maison, un plat du jour, un dessert ou fromage et un caf\u00e9. Le Week-end nous proposerons un menu Terroir \u00e0 25\u20ac90 (entr\u00e9e, plat, dessert) plus \u00e9labor\u00e9. \u00c0 tout moment de la journ\u00e9e, en fonction de nos horaires d\u2019ouverture nous proposerons une carte permanente de plats maisons (burgers, omelettes, tartines, pi\u00e8ce du boucher etc..) ainsi que des planches ap\u00e9ritives. Nous mettrons en avant la vente \u00e0 emporter afin de palier une \u00e9ventuelle faiblesse de la fr\u00e9quentation du soir.\nNous proposerons des jours \u00e0 th\u00e8mes tournants (t\u00eate de veau, tripes, pot au feu, foie de veau, viande de cabri etc.) ainsi que des journ\u00e9es jeux de soci\u00e9t\u00e9s (Monopoly, jeu du loup, trivial poursuite, scrabble etc.)  et jeux de carte (manille, belotte, tarot) \nNous serons tr\u00e8s attentifs \u00e0 suivre les \u00e9v\u00e8nements nationaux (semaine du go\u00fbt, Saint-Patrick, Saint-valentin, Carnaval, op\u00e9ration pi\u00e8ces jaunes de la poste, octobre rose, t\u00e9l\u00e9thon etc\u2026) et proposerons tout au long de l\u2019ann\u00e9e la possibilit\u00e9 pour les entreprises locales d\u2019effectuer leur repas d\u2019entreprise ou de fin d\u2019ann\u00e9e ou des ap\u00e9ritifs dinatoires dans notre \u00e9tablissement. Mise en place de soir\u00e9es \u00e9tapes.\nR\u00e9alisation\nDans un premier temps, nous proc\u00e8derons \u00e0 un nettoyage complet et m\u00e9ticuleux de tout l\u2019\u00e9tablissement. Avec l\u2019aide de nos proches, et fort de notre exp\u00e9rience en bricolage, jardinage et travaux, nous proc\u00e8derons \u00e0 divers rafraichissement et r\u00e9novations.\n\nLe but \u00e9tant de d\u00e9sencombrer, \u00e9purer et de cr\u00e9er une identit\u00e9 visuelle et coh\u00e9rente entre chaque pi\u00e8ce avec un fil conducteur qui sera l\u2019harmonie et le respect du de l\u2019authenticit\u00e9 avec une touche de modernit\u00e9.\n<strong>LE BAR<\/strong> \n-\tChangement du mobilier tables et chaises \n-\tRepeindre la fa\u00e7ade du comptoir de bar et la casquette de bar en ton beige \n-\tEpurer tout l\u2019arri\u00e8re de bar \n-\tCr\u00e9er des \u00e9tag\u00e8res (mat\u00e9riaux en notre possession) pour mettre en avant des produits r\u00e9gionaux en vente directe\n-\tMachine \u00e0 caf\u00e9, broyeur et tireuse \u00e0 bi\u00e8re mise \u00e0 disposition gratuitement par FAYETTE BOISSONS Amboise \n<strong>SALLE A MANGER 1<\/strong>\n-\tRamonage de la chemin\u00e9e pour mise en fonction hivernale\n-\tPapier peint sur un mur pour moderniser\n-\tChangement du mobilier tables et chaises \n-\tPlantes vertes \nAmbiance chaleureuse et lumineuse avec en atout la pr\u00e9sence de la chemin\u00e9e. Cette pi\u00e8ce servira autant pour le service assis au bar que pour les services du soir afin de concentrer le service lors de faibles affluences (et \u00e9viter le chauffage de la salle \u00e0 manger 2). Nous ajouterons en pi\u00e8ce ma\u00eetresse une table en olivier et fauteuils velours (d\u00e9j\u00e0 en notre possession)\n<strong>SALLE A MANGER 2<\/strong> (peinture effectu\u00e9e en 2022)\n-\tChangement de mobilier tables et chaises\n-\tPlantes vertes \n-\tRelooking de meubles\n-\tEpurer au maximum et faire ressortir la pierre et l\u2019ancienne \u00e2tre de chemin\u00e9e\nLa salle \u00e0 manger 1 et 2 seront agr\u00e9ment\u00e9es d\u2019expositions d\u2019artistes de photographes locaux et d\u2019artistes sculpteurs changeant tous les 6 mois. (En cours de n\u00e9gociation)\n<strong>TOILETTE CLIENT <\/strong>\n-\tChangement du toilette et ajout d\u2019un meuble vasque neuf (d\u00e9j\u00e0 en notre possession)\n-\tPeinture \n<strong>CUISINE<\/strong> \n-\tRepeindre la buanderie (peinture \u00e9caill\u00e9)\n-\tNettoyage et d\u00e9sinfection complet \n-\tOptimisation de l\u2019espace \n-\tAchat de mat\u00e9riel manquant (four \u00e9lectrique, hachoir \u00e0 viande, coupe l\u00e9gumes, essoreuse manuelle, coupe frites)\n\n\n\n\n\n\n<strong>ENTREE HOTEL<\/strong>\n-\tEpurer, enlever les meubles \n-\tPlantes vertes et exposition d\u2019artistes photographes locaux\n-\tDescente de papier peint sur un mur et peinture\n-\tAm\u00e9nagement de la niche pour promouvoir la r\u00e9gion et les activit\u00e9s\n(Prospectus, flyers, livre d\u2019or, lieux cl\u00e9s de la r\u00e9gion, carte des activit\u00e9s)\n<strong>LES PALIERS DE CHAMBRES<\/strong>\n-\tPas de travaux \u00e0 faire (peinture effectu\u00e9e en 2022)\n-\tEnlever tapis, fleurs artificielles, stickers sur les portes \n-\tAjout plantes vertes\n-\tMise \u00e0 disposition des clients d\u2019un r\u00e9frig\u00e9rateur et d\u2019un micro-onde (d\u00e9j\u00e0 en notre possession)\n-\tAjout d\u2019une biblioth\u00e8que avec livres \u00e0 disposition \n<strong>CHAMBRES<\/strong> (literie en bonne \u00e9tat et propre, peinture propre) \n-\tD\u00e9sinfection \u00e0 la vapeur des matelas et sommier \n-\tPapier peint en t\u00eate de lit \n-\tChangement de lustre (d\u00e9j\u00e0 en notre possession)\n-\tAjout de surmatelas\n-\tChangement de tout le linge de lit \n-\tAjout d\u2019un meuble de rangement \n<strong>SALLE DE BAIN<\/strong>\n-\tChangement de tout le linge de toilette\n-\tAjout de portes serviettes\n<strong>GARAGE 1<\/strong>\n-\tAm\u00e9nagement d\u2019un atelier de r\u00e9paration de v\u00e9lo avec mise \u00e0 disposition des outils\n-\tInstallation d\u2019une prise GREEN UP (d\u00e9j\u00e0 en notre possession) pour la recharge de v\u00e9hicule \u00e9lectrique contre r\u00e9mun\u00e9ration\n-\tAjout de 5 portes v\u00e9los \n-\tVente kit de r\u00e9paration roue \n-\tMise \u00e0 disposition des circuits v\u00e9los et voies vertes\n<strong>EXTERIEURS<\/strong>\n-\tNettoyage fa\u00e7ade\n-\tFloraison des bacs et massifs (d\u00e9j\u00e0 en notre possession)\n-\tChangement du gazon synth\u00e9tique ext\u00e9rieur sur trottoir\n-\tAchat tables et chaises ext\u00e9rieures\n-\tCanap\u00e9 et fauteuils de jardin avec table basse (d\u00e9j\u00e0 en notre possession)\n-\tSignalisation d\u2019une place de parking PMR (fournit par la mairie) \n\n\n\n\n\n\n<strong>ENSEIGNES<\/strong> \n-\tEnlever toute la signal\u00e9tique \u00ab le Bellevue \u00bb\n-\tAjout d\u2019une enseigne en fa\u00e7ade SAS LE PERROQUET BLEU h\u00f4tel bar restaurant glacier et produits r\u00e9gionaux \n-\tAjout de mentions sur les vitres \u00ab vente \u00e0 emporter \u00bb\n-\tDevis en cours avec Farr-ouest enseignes \u00e0 Ligueil\n  \n<strong>VAISSELLES ET VERRERIE<\/strong>\n-\tToute la verrerie sera donn\u00e9e par FAYETTE BOISSONS Amboise (tasse \u00e0 caf\u00e9, verre boissons et cocktails, verrerie vin)\n-\tAchat de vaisselle moderne \n\nNotre vision \u00e0 moyen et long terme :\nNous souhaitons faire \u00e9voluer la partie h\u00f4teli\u00e8re en h\u00f4tel de charme au sens d\u2019h\u00f4tel \u00e0 taille humaine avec un service personnalis\u00e9, un caract\u00e8re li\u00e9 \u00e0 l\u2019histoire du lieu et \u00e0 son environnement imm\u00e9diat.\nNous demanderons 2 affiliations dans les plus brefs d\u00e9lais\n-\tRelais v\u00e9lo (en cours)\n-\tLogis h\u00f4tel (tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des entreprises dont les employ\u00e9s sont en d\u00e9placement)\nAfin de garantir l\u2019authenticit\u00e9 de notre cuisine de terroir en \u00e9troite collaboration avec des producteurs locaux et afin d\u2019anticiper la loi de 2025 obligeant les restaurateurs \u00e0 indiquer sur leur carte \u00ab tout plat qui n\u2019est pas fait maison et cuisin\u00e9 sur place  devra \u00eatre signal\u00e9 par une mention obligatoire \u00bb Monsieur ADELINE Nicolas fera la demande d\u2019adh\u00e9sion \u00e0 la Charte des Maitres Restaurateurs d\u00e9livr\u00e9 par l\u2019\u00e9tat et mettant en avant le professionnalisme et les qualifications du chef de cuisine, une cuisine enti\u00e8rement maison respectant la fraicheur et la saisonnalit\u00e9 des produits.\nAu cours des mois \u00e0 venir, durant basse saison, Monsieur ADELINE Nicolas \u00e9laborera une recette originale de P\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte qu\u2019il souhaiterait pr\u00e9senter en concours d\u00e9partemental et r\u00e9gional.\nPlus g\u00e9n\u00e9ralement nous souhaitons devenir un lieu de vie et d\u2019\u00e9change de la commune de la Chapelle Blanche Saint Martin en participant \u00e0 tous les \u00e9v\u00e9nements de la commune \n-\tRepas de Chapellois 180 couverts sur la salle des f\u00eates (en cours)\n-\tComm\u00e9moration du 8 mai 1945 et du 11 novembre 1918 (en cours)\n-\tRepas des anciens 90 personnes (en cours)\n-\tFestival Moorea au ch\u00e2teau de Grillemont (h\u00e9bergements des techniciens en cours)\n-\tCourse de caisse \u00e0 savon\n-\tCourse de l\u00e9vrier \n-\tRassemblement de Volkswagen au ch\u00e2teau de Grillemont etc.\n-\tA la fin du premier exercice comptable et suivant les disponibilit\u00e9s financi\u00e8res, nous r\u00e9investirons dans la modernisation des salles de bain et ferons monter en gamme une ou deux chambres. \n<\/pre>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Projet Auberge du Perroquet Bleu 37240 LA CHAPELLE BLANCHE SAINT MARTIN Notre projet repose sur la reprise de l\u2019H\u00f4tel-restaurant \u00ab le Bellevue \u00bb et de lui donner une nouvelle vie sous la forme H\u00f4tel-Bar-Restaurant-Point poste-Glacier-Produits r\u00e9gionaux Nous travaillons en \u00e9troite collaboration avec un maximum de producteurs locaux en circuit court pour vous proposer des produits &#8230; <a 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